Mińsk Mazowiecki: Dworcowa zapiekanka pod ostrzałem - mieszkańcy ruszyli w obronie 34-letniej legendy.

Internetowy smakosz Kebson rozpętał burzę w Mińsku Mazowieckim. Bar ABC po 30 latach znika z mapy Mińska Mazowieckiego. Dlaczego?

12 lutego Mińsk Mazowiecki znalazł się w centrum internetowej dyskusji, która z pozoru dotyczyła tylko zapiekanki, a w rzeczywistości okazała się rozmową o lokalnej tradycji, pamięci i przywiązaniu do miejsca. Do miasta przyjechał Kebson - znany twórca internetowy, naprawdę Adam Seliga, zajmujący się recenzowaniem jedzenia. Dobrze znają go wielbiciele kebaba i ulicznych smaków z całej Polski.

Jak sam przyznał, wizyta w Mińsku była dziełem przypadku. Wracając z kolegą z Lublina, planował zatrzymać się w Pizzerii Avanti, jednak o godzinie 18.00 lokal był już zamknięty. Tuż przed odjazdem trafili więc na dworzec. A tam - Bar ABC i jego zapiekanki.

ZMIENIA SIĘ ŚWIAT, A RECEPTURA TAKA SAMA

Na swoim facebookowym profilu „Podróże za jedzeniem” opublikował relację, która natychmiast wywołała poruszenie. „Tragiczna zapiekanka z Dworca w Mińsku Mazowieckim. Dziś znajdujemy się w barze ABC zaraz przy Dworcu, ale zapiekanka mocno słaba. Na wyróżnienie zasługuje cena, bo czego oczekiwać za 6,50? Duża wersja 2x tyle kosztuje -13, wychodzi, że to pół. Bułka miękka a nie chrupiąca i w zasadzie czułem się jakbym jadł samą bułkę z keczupem, więc dziś się nie nachwalę” - zrecenzował.

W swojej punktacji przyznał dworcowej zapiekance zaledwie 3 na 10 punktów.

Opublikowana w sieci recenzja błyskawicznie wywołała lawinę komentarzy. Mieszkańcy Mińska Mazowieckiego licznie stanęli w obronie lokalu, który dla wielu jest czymś więcej niż tylko miejscem szybkiego posiłku. „Masz pecha chłopie, te zapiekanki były nawet kiedy był stan wojenny. Zawsze były i są smaczne, czasami trzeba stać długo w kolejce żeby kupić. Krótko mówiąc, najlepsza zapiekanka w Mińsku Mazowieckim” - pisali internauci.

Inni podkreślali, że „ z Warszawy na zapiekanki przyjeżdżaliśmy przynajmniej raz w tygodniu, tu takich już nie ma… nawet w połowie tak dobrych”. Pojawiły się też głosy przypominające historię miejsca: „Pan Maciek i jego żona prowadzą ten biznes chyba całe życie. Nie, to nie jest tragiczna zapiekanka. To jest zapiekanka za 6,50. I jest to klasyk wśród zapiekanek z Mińska, robiony rzetelnie i uczciwie od lat”. Nie brakowało również ostrzejszych reakcji: „W dupie byłeś, gówno widziałeś - najlepsze zapiekanki w Mińsku. Przy cenie produktów to ta zapiekanka to jest jak za darmo”.

Zdaniem właścicieli Baru ABC ich działalność to coś więcej niż mała gastronomia. To 34 lata historii tworzonej wspólnie z mieszkańcami miasta. Przez ponad trzy dekady obserwowali, jak ich klienci dorastają: najpierw przychodzili jako dzieci z rodzicami, dziś przyprowadzają własne dzieci. Zmieniał się świat za oknem i zmieniali się ludzie, ale receptura zapiekanki pozostawała ta sama.

MUREM ZA ZAPIEKANKĄ

W trakcie wizyty Kebsona okazało się , że w związku z długo wyczekiwaną modernizacją dworca PKP bar zakończy działalność 27 lutego. Powodem jest planowana rozbiórka obecnego budynku i budowa nowego obiektu. Informacja ta nadała całej dyskusji dodatkowy wymiar - czasu na własną ocenę słynnej zapiekanki zostało niewiele.

W sieci pojawił się nawet apel jednego z miłośników dworcowego lokalu: „Proponuję, byśmy jako fani baru ABC złożyli się na jakąś petycję, by nie zamykać na stałe, tylko przenieść gdzieś albo zachować lokalik mimo modernizacji. Nie pozwólmy takiemu kawałowi historii umrzeć na rzecz nowych kafelków na dworcu”. A swój wpis opatrzył wymownym #MuremZaBaremABC”.

Po fali komentarzy głos ponownie zabrał sam Kebson. Podkreślił, że jego recenzja to wyłącznie osobiste odczucia. „Ta recenzja dobitnie pokazuje, że nie zawsze musimy się ze sobą zgadzać. Wrzuciwszy foto zapiekanki pojawiła się masa komentarzy, że Wam smakuje, że Bar ABC w Mińsku Mazowieckim działa od lat i jest tak samo smacznie. Wiecie, ja jeżdżę po Polsce, to mam trochę większe rozeznanie, ale chcę, żebyście wiedzieli, że to są zawsze tylko moje odczucia” - napisał. Odnosząc się do zarzutów, że wybrał małą zapiekankę bez dodatków, dodał: „To co, ja tam poszedłem na zapiekankę czy na surówki? U mnie od zawsze jest ten sam schemat - zapiekanka musi być bez dodatków, by skupić się na bułce i na farszu. O tym drugim w tej zapiekance zapomnijcie, czuć samo miękkie, niechrupiące pieczywo i keczup”. Jednocześnie przyznał, że rozumie lokalne emocje: sam patrzyłby nieufnie, gdyby ktoś z internetu przyjechał do jego rodzinnej miejscowości i krytykował działający od lat lokal.

Na tym jednak historia się nie kończy. Twórca zapowiedział już kolejną wizytę w Mińsku Mazowieckim. „W ogóle w tym roku nagram większą seryjkę z Mińska - co tam wartego uwagi?” - zapytał swoich obserwatorów.

Spór o zapiekankę z dworca w Mińsku Mazowieckim stał się więc czymś więcej niż kulinarną recenzją. To zderzenie internetowej perspektywy z lokalną tożsamością i sentymentem. Jedni widzą w niej zwykłą bułkę z keczupem, inni - smak dzieciństwa i stały punkt na mapie miasta od 34 lat. Ostateczną ocenę każdy musi wyrobić sobie sam. Trzeba się jednak pospieszyć - po 27 lutego zapiekanka z Baru ABC przejdzie już do historii.

TOMASZ MARKIEWICZ