Smaki kuchni chłopskiej i dworskiej na Zamku w Liwie

Podzamcze Zamku w Liwie stało się dziś (28 czerwca) miejsce, gdzie unosiły się wykwintne zapachy, mieszały się smaki różnych dań i kuchni. A wszystko za sprawą piątej już edycji Festiwal „W Zamkowej Kuchni na Szlaku Książąt Mazowieckich”.

Festiwal organizowany przez dyrektor liwskiego Zamku Elizę Czapską i jej pracowników został przygotowany, jak zwykle, z rozmachem. Nie było jednak aż tak dużej frekwencji jak na przykład przed rokiem. A wszystko za sprawą upałów (temperatura w cieniu dochodziła do niemal 40 stopni Celsjusza), które niewątpliwie zniechęciły część publiczności i niektórych wystawców do przyjazdu do Liwa. Ale mimo to impreza była bardzo udana, a to m.in. za sprawą Łukasza Modelskiego - historyka sztuki, dziennikarza i znawcę kuchni historycznej, który profesjonalnie prowadził wydarzenie.

Podczas liwskiego Festiwalu uczestnicy mogli nie tylko posmakować różnych rodzajów potraw i przypraw, ale też porozmawiać z ich producentami. Oprócz rozmów o kulinariach były też pokazy tańca dworskiego i dawnej mody w wykonaniu zespołu „Belriguardo”.

W trakcie imprezy w piwnicach gotyckich liwskiego Zamku otwarta została wystawa pt. „Janusz I Wielki. Projekt Mazowsze”. Warto ją obejrzeć i bliżej poznać księcia Janusza I, który władał Mazowszem ponad 50 lat i – jak podkreślano – zastał tę krainę drewnianą, a zostawił murowaną.

Dużym zainteresowaniem cieszył się pokaz kulinarny połączony z degustacją w wykonaniu Macieja Nowickiego – twórcy działu kuchni historycznej Pałacu w Wilanowie. Pan Maciej Nowicki, który po raz kolejny uczestniczy w liwskim Festiwalu, w tym roku przygotował dwa danie: jedno z kuchni chłopskiej, a drugie z kuchni dworskiej. Obydwa smakowały publiczności. Niektóre z osób prosiły o przepis, który oczywiście otrzymały. A więc pewne smaki można było zabrać ze sobą i spróbować je odtworzyć w swojej domowej kuchni.

Zdjęcia: St. Jastrzębski