Za karpia zapłacisz tyle co za łososia?

W supermarketach filety z karpia kosztują dokładnie tyle, ile filety z łososia. Dla wielbicieli tej polskiej ryby to będą wyjątkowo drogie święta. Dodatkowo hodowcy zapowiadają, że karpia może zabraknąć.

Jeszcze kilka lat temu karpia można było kupić niemal za grosze. W Polsce jadło się go głównie w święta  Bożego Narodzenia. Taka tradycja. Nawet do tej pory w wielu domach karpia podaje się tylko dlatego, że tak wypada w święta. Dla innych jednak to prawdziwy przysmak.

ILE?!

W tym roku wielbiciele tej ryby  mogą jednak przeżyć szok. Na początku grudnia tacki z filetami z karpia pojawiły się w Lidlu. Leżały obok  łososia. Za kilogram jednej i drugiej  ryby trzeba było zapłacić 74,90 zł.

– Drogo! – dziwi się siedlczanka.  – Musiałam przecierać oczy ze zdumienia. Za karpia tyle co za łososia?

Jeśli ludziom udawało się kupić  gdzieś karpia taniej, to robili od razu  zapasy na Wigilię, kupowali, by zamrozić.

W ubiegły weekend Lidl wprowadził promocję na filet z karpia, można  go było kupić za 49 zł/kg. W Kauflandzie w tym czasie filet kosztował  prawie 70 zł/kg. Mniej płacono za  dzwonka – w Carrefourze można było  je kupić po 45 zł/kg, a w Selgrosie po  56 zł, chociaż w niektórych sklepach   kosztowały nawet 75 zł/kg.

Robert Kamiński od 1992 roku  zajmuje się hodowlą karpia w stawach w Czołomyjach. W ubiegłym  roku sprzedawał żywą r ybę za  25 zł/kg, w tym roku poniósł cenę  do 30 zł.

– Całą produkcję mam już zamówioną – zastrzega. – Jako pierwsi  zamówili ci, dla których w zeszłym  roku ryby zabrakło.

Jako podstawowy powód tak  drastycznego wzrostu cen hodowca  podaje skok cen zbóż. – W ubiegłym  roku za 100 kg zboża płaciliśmy 60 zł,  teraz jest to ponad dwa razy więcej,  bo 150 zł. A to ma od razu wpływ na  wysokość stawek czynszów dzierżawnych za stawy, bo są one uzależnione  właśnie od cen zbóż. Robert Kamiński przestrzega, że w tym roku produkcja karpia jest mniejsza.

– Ryby też będą mniejsze, bo niektórzy oszczędzali na zakupie zboża  do karmienia. Hodowla karpia trwa  trzy lata. W ostatnich latach łatwo nie  było, bo susze utrudniały produkcję –  dodaje. – Kto kupuje karpia? Rzadko  30-latkowie, dla nich karp nie jest  pożądaną rybą. Kupują głównie ich  rodzice, bo taka jest tradycja. A szkoda, bo to bardzo dobra ryba.

BO WSZYSTKO KOSZTUJE

W stawach Dworu Mościbrody od  lat są hodowane karpie. W oficjalnej  ofercie karpia żywego można kupić  po 28 zł/kg. Rybę można zamówić w Dworze Mościbrody. Za tuszę  patroszoną z głową zapłacimy 35 zł/ kg, bez głowy – 40 zł/kg. Dzwonki  karpia wyceniono na 45 zł/kg, a filety – 49 zł/kg.

– W tym roku był mniejszy urodzaj ze względu na pogodę i niski  poziom wody – mówi właścicielka  Dworu Mościbrody Małgorzata  Borkowska. – Duże straty mieliśmy również ze względu na ptactwo, które wybierało rybę.

Wydaje  mi się, że ludzie zaczynają doceniać  karpia, nie jest już traktowany jako  niedobra ryba, bo przecież karp jest   pyszny.  Małgorzata Borkowska twierdzi,  że cena karpia wzrosła nie tylko z powodu wzrostu cen zbóż.

– Są też inne koszty. Przede  wszystkim paliwa, bo w tej branży l ogistyka jest bardzo ważna. Nie  sposób pominąć wzrostu cen energii elektrycznej, bo przecież rybę po  obrobieniu trzyma się w chłodniach  – wymienia. – Wzrosły również koszty pracownicze, stąd też wzrost cen  karpia obrobionego. Przecież ktoś  musi wyfiletować czy poporcjować  rybę. Za wszystko trzeba zapłacić.

Dwór Mościbrody od wielu lat  promuje karpia jako rybę, którą można jeść nie tylko w czasie świąt Bożego Narodzenia. W ofercie jest karp  smażony, wędzony, a także pasztet  lub kiełbasa z karpia.

Wydaje się, że najtaniej można  było dotąd kupić karpia wypatroszonego w Selgrosie. Tam kosztował  29,99 zł/kg. Czy im bliżej świąt, tym  będzie drożej? Czy może w ostatniej  chwili ceny spadną?