Jagodzianki jak u babci - nowy przepis na konkurs „Dobre, bo od babci - smaki dawnego Mazowsza”

Prezentujemy kolejny przepis, przesłany na konkurs „Dobre, bo od babci – smaki dawnego Mazowsza 2”. To „jagodzianki jak u babci”. Jego autorką jest pani Magda ze Strzały.

Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 jajko całe, 1 żółtko,
- 250 ml mleka,
- 70 g roztopionego masła,
- 100 g cukru,
- olejek waniliowy,
- szczypta soli.

Nadzienie:
- 450 g jagód,
- 3 łyżki cukru,
- 2 łyżki bułki tartej.

Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 100 g masła,
- pół łyżeczki olejku waniliowego.

Wykonanie:

W misce umieszczamy pokruszone drożdże, łyżkę cukru i ciepłe mleko. Mieszamy trzepaczką aż drożdże dokładnie się rozpuszczą. Następnie dodajemy 6 łyżek mąki i ponownie mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę, bez grudek. Tak uzyskany rozczyn, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Po tym czasie, do miski z rozczynem dodajemy jajka, pozostałą mąkę, sól, cukier oraz olejek wanilinowy. Wszystko dokładnie wyrabiamy. Pod koniec wyrabiania dodajemy roztopione masło. Kontynuujemy zagniatanie do momentu, gdy ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę lekko oproszoną mąką. Króciutko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 części. Każdą część spłaszczamy na placek. Na środek każdego placka wkładamy 2 czubate łyżki jagód. Ciasto zlepiamy jak pierogi. Jagodzianki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 min. Włączamy piekarnik:  ustawiamy temperaturę na 180 stopni C i tryb pieczenia: „góra-dół”. Smarujemy jagodzianki rozbełtanym jajkiem z odrobiną mleka i posypujemy przygotowaną kruszonką. Teraz przyszedł czas na włożenie bułeczek do rozgrzanego piekarnika. Czas pieczenia to około 25 minut. Upieczone odstawiamy do ostygnięcia Smacznego!

Konkurs jest przeznaczony dla osób powyżej 55 lat. Polega na przesłaniu przepisu na tradycyjną potrawę. Termin nadsyłania zgłoszeń mija 12 października. Zgłoszenia przesyłajcie na adres mailowy [email protected], pocztą tradycyjną lub przynieście bezpośrednio do redakcji „Tygodnika Siedleckiego” (08-110 Siedlce, ul. Armii Krajowej 11). Wybierzemy pięć najciekawszych przepisów. Autorów poprosimy o przygotowanie zgłoszonej potrawy i zaprezentowanie jej przed komisją konkursową. (PŚ)

Partnerem wydarzenia jest Samorząd Województwa Mazowieckiego.